Le 81 à la dégustation étonne par ses notes de crème brûlée au nez et de fruits confiturés en bouche. Très intense en arômes il témoigne de la splendide pourriture noble du millésime. Toujours très harmonieuse et d’une liqueur parfaitement équilibrée, cette crème de tête sera une révélation pour tous les amateurs de grands Sauternes.